Uno de los motivos más comunes de declaración de no aptitud de hígados de vacuno es la distomatosis o infestación del hígado por parásitos de la clase de los trematodos (también se llama trematodosis). Esta nomenclatura incluye parásitos de las familias Fasciolidae, Dicrocoeliidae y Opistorchiidae.

La Fasciola hepática es uno de los más comunes en vacuno y las lesiones que provoca son:

  • Trayectos migratorios larvarios en el hígado, de carácter hemorrágico y con necrosis coagulativa.
  • Colangiohepatitis: colengiectàsia (dilatación), engrosamiento y fibrosis de los conductos biliares por la presencia de los parásitos adultos en su interior.

A continuación veremos algunas imágenes obtenidas de las vísceras declaradas no aptas en mataderos de vacuno y utilizadas para las prácticas en la facultad. Las imágenes se han obtenido del Archivo de imágenes de patología veterinaria de la facultad.

Colangitis crónica con presencia de adultos de Fasciola hepatica en el interior de los conductos biliares.

Colangitis crónica debida a Fasciola hepatica. Se puede apreciar una marcada fibrosis de los conductos biliares.

Colangitis crónica debida a Fasciola hepatica.

Colangitis crónica por Dicrocoelium dendriticum (se pueden observar los adultos en el interior del conducto biliar abierto). Las lesiones que provoca son similares a las de Fasciola pero menos graves.