Setmana Resistències Antimicrobianes 2024 / VI – Els fems
El sector ramader és molt important a casa nostra, així com a d’altres països de la Unió Europea. Per tal de combatre malalties dels animals provocades per bacteris, s’usen fàrmacs anomenats antibiòtics; però el seu ús excessiu pot causar, a part de contaminació de diferents medis -sòl o aigua- els anomenats problemes de resistència als antibiòtics. D’altra banda, els fems dels animals es poden fer servir per a fertilitzar els camps, com s’ha fet sempre; no obstant, fora bo garantir que aquests productes fertilitzants estiguin lliures d’antibiòtics i dels agents que provoquen la resistència dels bacteris a aquests productes anti-microbians.
S’ha demostrat que, durant el procés de transformació (i estabilització) dels excrements de porcs, per a fer-ne un fertilitzant orgànic, es pot eliminar una proporció important dels antibiòtics que contenen les dejeccions ramaderes. També s’ha demostrat que s’eliminen en gran proporció els anomenats “gens bacterians de resistència als antibiòtics”.
Això és rellevant perquè l’aplicació directa al sòl (sense transformació) d’excrements d’animals que hagin estat medicats amb antibiòtics (i que es trobin presents als fems) provocaria un increment d’aquestes substàncies al sòl on s’haurien incorporat com a fertilitzants (i per tant, la contaminació del sòl i les aigües subterrànies). També, l’aplicació directa de les deposicions dels animals, -sense eliminació d’agents resistents als antibiòtics- implicaria un increment de la càrrega microbiana resistent als antibiòtics; i augmentaria la probabilitat de transmissió dels bacteris resistents als antibiòtics des del sòl als cultius, i finalment, als consumidors de les plantes, ja siguin animals o persones.
Així, els estudis realitzats per l’IRTA i CSIC, demostren que si, prèviament, els fems es transformen mitjançant el procés anomenat compostatge, s’evitaria els efectes nocius de l’aplicació directa dels fems. Un dels estudis ja ha estat publicat en una revista científica: Evolution of microbiome composition, antibiotic resistance gene loads, and nitrification during the on-farm composting of the solid fraction of pig slurry using two bulking agents – PubMed.
Rafaela Caceres
