Tag Archives: Seguridad alimentaria

IRTA-CReSA colabora con la EFSA, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, en dos proyectos de evaluación de riesgo

El IRTA-CReSA participa en dos proyectos tipo “Partnering Grant” que han sido recientemente concedidos por la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Este tipo de proyectos tiene como objetivo mejorar la capacidad de los países para la realización de evaluaciones de riesgos, mediante la transferencia de conocimientos entre dos o más organizaciones de Estados miembros.

Jornada sobre Campylobacter

El próximo jueves, día 7 de noviembre, CReSA ofrece la jornada técnica “Campylobacter: de la granja a la mesa”, donde  se hablará sobre la situación actual y las perspectivas de futuro de la campilobacteriosis, enfermedad que se ha convertido en la zoonosis más importante en la Unión Europea, superando en los últimos años a la salmonelosis.

Comentarios virus-lentos (8): ¿parejas de hecho gastronómicas?

Como decíamos en una entrada previa, hay unos binomios virus-alimentos que están sólidamente establecidos como más “arriesgados” desde el punto de vista de su capacidad (históricamente registrada) para generar infecciones víricas alimentarias. Vamos a desarrollarlas en los próximos párrafos.

Comentarios virus-lentos (7): seguridad alimentaria y virus

La Organización Mundial de la Salud (OMS) cifra en cerca de 2 millones las personas que mueren por enfermedades diarreicas (2005) como consecuencia de la ingestión de alimentos o aguas contaminadas. Y este problema no es exclusivo de países pobres o áreas deprimidas, aunque en estos, la mortalidad, sobre todo infantil, es bastante elevada.

De la granja a la mesa, pasando por el matadero

¡La sanidad animal es un problema para las personas! 
Ciertas enfermedades, conocidas como zoonosis, pueden afectar tanto a los animales como a las personas. Ejemplos de estas enfermedades son la tuberculosis, la triquinosis o la cisticercosis, entre otras.

Comentarios virus-lentos (I). Y esta vez no fueron los pepinos…

Alemania vuelve a estar bajo los focos de la seguridad alimentaria (o de sus carencias). En las últimas semanas de septiembre (los primeros casos se dieron el 19 de septiembre), cerca de once mil personas (mayoritariamente niños y jóvenes) de institutos del este de Alemania (Berlín y sur de Turingia, Brandemburgo y Sajonia) han padecido diarreas y vómitos debidas a norovirus. De este gran número de afectados, únicamente una veintena de personas han requerido hospitalización, aunque fueron dadas de alta al poco tiempo al no desarrollar complicaciones.