Category Archives: Salmonel·losi

Les superfícies i els estris de cuina han d'estar netes.

Consells per evitar intoxicacions alimentàries a casa

Qui no ha tingut una gastroenteritis alguna vegada a la vida? En la majoria dels casos els responsables d’aquesta mala passada són Campylobacter i Salmonella, dos bacteris zoonòtics que es transmeten a través del consum d’aliments contaminats. En èpoques de trobades familiars és un bon moment per repassar algunes pautes per evitar aquests casos a les nostres llars.

Foto: Jacob González-Solís (UB-IRBio)

Els patògens dispersats pels humans en latituds polars amenacen la fauna antàrtica

Truc, tracte o salmonel·losi?

Des dels microbis dels pollastres fins al nostre plat

Campylobacter és un dels principals responsables de les malalties diarreiques transmeses per aliments. La major part dels casos de diarrees estan associats al consum d’aliments, principalment carn d’aviram contaminada amb Campylobacter, de manera que aquest bacteri representa un problema de seguretat alimentària de primer ordre. A diferència de la Salmonella, el Campylobacter no forma part del vocabulari popular, ni apareix regularment en els mitjans de comunicació, tot i que sigui un dels patògens responsables del major nombre de casos de diarrees en els humans a la Unió Europea.

Comentaris virus-lents (30): Seguretat vírica, zoonosis i aliments, Europa, 2015

Fa poc més d’un mes va sortir a la llum l’ “The European Union summary report on trends and sources of zoonoses, zoonotic agents and food-borne outbreaks in 2015” una iniciativa conjunta de la European Food Safety Authority (EFSA) i del ECDC, European Centre for Disease Prevention and Control.

Biofilms bacterians: per què ens haurien d’importar?