Tag Archives: Seguretat alimentària

IRTA-CReSA col·labora amb l’EFSA, Autoritat Europea de Seguretat Alimentària, en dos projectes d’avaluació de risc

L’IRTA-CReSA participa en dos projectes tipus “Partnering Grant” que han estat recentment concedits per l’Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA). Aquest tipus de projectes té com a objectiu millorar la capacitat dels països per a la realització d’avaluacions de riscos, mitjançant la transferència de coneixements entre dues o més organitzacions d’estats membres.

Jornada sobre Campylobacter

Aquest dijous, 7 de novembre, CReSA ofereix la jornada tècnica “Campylobacter: de la granja a la taula”, on es parlarà sobre la situació actual i les perspectives de futur de la campilobacteriosi, malaltia que s’ha convertit en la zoonosi més important en la Unió Europea, superant en els últims anys a la salmonel·losi. 

Comentaris virus-lents (8): parelles de fet gastronòmiques?

Com dèiem en una entrada prèvia, hi ha uns binomis virus-aliments que estan sòlidament establerts com més “arriscats” des del punt de vista de la seva capacitat (històricament registrada) per generar infeccions víriques alimentàries. Anem a desenvolupar-los en els propers paràgrafs.

Comentaris virus-lents (7): seguretat alimentària i virus

L’Organització Mundial de la Salut (OMS) xifra en vora 2 milions les persones que moren per malalties diarreiques (2005), com a conseqüència de la ingesta d’aliments o aigües contaminades. I aquest problema no és exclusiu de països pobres o àrees deprimides, encara que en aquests la mortalitat, sobre tot infantil, és força elevada.

De la granja a la taula, passant per l’escorxador

La sanitat animal és un problema per les persones!
Certes malalties, conegudes com a zoonosis, poden afectar tant als animals com a les persones. Exemples d’aquestes malalties són la tuberculosi, la triquinosi o la cisticercosi, entre d’altres.

Comentaris virus-lents (I). I aquest cop no han estat els cogombres…

Alemanya torna a ser sota els focus de la seguretat alimentària (o de les seves carències). En les últimes setmanes de setembre (els primers casos es van donar el 19 de setembre), prop de onze mil persones (majoritàriament nens i joves) d’instituts d’ensenyaments de l’est d’ Alemanya (Berlín i sud de Turíngia, Brandemburg i Sajonia) han patit diarrees i vòmits degudes a norovirus. D’aquest gran nombre d’afectats, únicament una vintena de persones han requerit hospitalització, encara que foren donades d’alta al poc temps al no desenvolupar complicacions.